INGREDIENTES
Pescado frito
Lenguado o merluza filet 10 u.
Ajo 4 dientes
Perejil c/n
Albahaca
Aceite de oliva
Ralladura d limón
Harina
Salsa Tártara
Mayonesa 200gr
Ciboullette c/n
Perejil c/n
Alcaparras c/n
Pepinos en vinagre c/n
Cebollitas en vinagre
Huevo duro c/n
Guiso de carne
Tortuguita 2u
Aceite 50 gr
Extracto de tomate 2 cucharadas
Cebolla 1u
Zanahoria 1 u
Apio 1 tallo
Vino blanco 250cc
Tomate 500gr
Laurel
Caldo 1 litro
Sal c/n
Pimenta c/n
Polenta cremosa
Polenta 100gr
Agua 500cm3
Queso cremosos 100
Mozzarella 100gr
Parmesano 30gr
Sal c/n
Pimienta c/n
Manteca 50gr
Sándwich de Focaccia y vegetales
Masa
Harina 1kg
Levadura 40gr
Agua 500cm3
Vino blanco 75 cm3
Oliva 75cm3
Sal 20gr
Romero c/n
Tomillo c/n
Sal gruesa c/n
Relleno
Mozzarella pulpeta 250gr
Jamon crudo 300gr
Rùcula 1 atado
Tomates 1grillados50gr
Berenjenas grilladas
Aceite de oliva c/n
Reducción de aceto c/n
Jamón crudo 200gr
Salsa de aceitunas
Aceitunas negras 100gr
Ajo 2 dientes
Perejil c/n
Alcaparras 30gr
Albhaca
Aceite de oliva c/n
Antipasto
Morrón rojo
Morrón amarillo
Alcaparras
Aceitunas negras
Aceitunas verdes
Ajo
Aceite de oliva
Albahaca
Brownie con chocolate blanco
Huevos 6 u.
Azúcar 480 gr.
Harina 170 gr.
Cacao amargo 30 gr.
Polvo de hornear 10 gr.
Manteca 450 gr.
Chocolate amargo 500 gr.
Chocolate blanco 300 gr.
Sal c/n
Armado
Helado de cema americana
Nueces caramelizadas
Salsa toffe de caramelo y chocolate